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Todo sobre el Vermut

El vermouth, vermut, vermú… cómo bebida o cómo concepto, tiene una esencial muy especial, ligada a la tradición, la familia, los amigos, y el hecho de compartir felicidad con nuestro entorno más querido.

Hacer “el vermut” significa mucho más que tomar un simple aperitivo acompañado de una bebida.

En esta web dedicada al vermut, o vermouth, vamos a hablar de todos los temas relacionados con este brebaje, una cultura en crecimiento presente en nuestro entorno.

vermut mesa

🔷 ¿Qué es el vermut?

El vermú o vermut, es un vino que se sirve durante el aperitivo, macerado en hierbas, plantas y botánicos, especialmente con ajenjo, hecho con vino blanco, que podemos encontrar en dos formatos: vermut rojo y vermut blanco.

Para ubicarnos primero tenemos que tener claro que el vermut rojo es de origen italiano y es dulce, mientras que el vermut blanco de origen francés es seco, con un mayor grado de alcohol.

🔷 ¿Cuantas calorías tiene el vermut?

Para muchas personas es importante saber cuantas calorías tiene el vermut, y la respuesta es: depende. Las calorías del vermut dependen de la tipología de vermut: rojo o blanco.

  • 35 ml de vermut blanco, seco, tiene aproximadamente un total de 46 kcal.
  • 35ml de vermut rojo tiene aproximadamente unas 56 kcal, ya que tiene más azúcar que el blanco.

🔷 Origen del Vermut

La palabra vermut o vermú viene del alemán “wermut” que significa “ajenjo”, una de las bases de la elaboración de esta bebida, y de aquí ha salido el nombre actual en castellano que podemos encontrar en la RAE.

El origen del vermut cómo aperitivo viene de la tradición de beber esta bebida durante el aperitivo, y la expresión “vamos a tomar un vermú” ha echado raíces en nuestra cultura.

🔷 ¿Cómo se hace el vermut?

El vermut rojo, el más popular, está compuesto por más de 40 hierbas, flores, especias, frutas y raíces distintas.

Todos estos ingredientes se ponen con un poco de alcohol en el tumbo que da dos vueltas al día durante dos semanas aproximadamente: cada elaborador tiene su toque especial en este proceso.

Una vez pasado este plazo de tiempo, se añade el vino y el azúcar y se deja reposar esta composición.

🔷 Ingredientes necesarios para hacer vermut

El enólogo de una bodega que se dedica a elaborar vermouth puede llegar a utilizar entre 50 y 80 ingredientes distintos para hacer esta bebida alcohólica.

Esto hace que cada vermú sea distinto al resto, ya que se pueden aplicar distintos matices en el proceso de elaboración, pero también se le pueden dar grandes matices en los ingredientes que se utilizan para su elaboración.

🔷 ¿Cómo se sirve el vermouth?

Servir un vermouth es algo muy sencillo que se puede hacer de muchas formas distintas.

Un ingrediente indispensable es el vermut (rojo o blanco) y el hielo.

Hay personas a las que les gusta poner una piel de naranja, una aceituna o incluso limón.

 

como se sirve vermut

🔷 ¿Qué tipos de vermut existen?

Podemos clasificar el vermut de muchas formas, por su color, sus toques al paladar, su procedencia… por alguna característica concreta de su proceso de elaboración… a continuación vamos a ver algunas de las clasificaciones y su explicación correspondiente.

aperitivo vermut

🔸 Vermut rojo

El vermut más consumido en el mercado. De origen italiano y menos dulce que el blanco.

🔸Vermut blanco

De origen francés, más dulce que el rojo.

🔸 Vermut blanco seco

La variante más seca del vermut blanco de origen francés.

🔸 Vermut seco

El vermut seco también se conoce como vermouth dry. También es de origen francés y es muy similar al vermut blanco.

Es más amargo que el vermut blanco, aunque algunos productores le ponen azúcar, principalmente se utiliza en coctelería, como base del famoso combinado.

🔸 Vermut artesano

Se denomina vermut artesano al vermut que no ha sido elaborado con procesos industriales, sino que se han utilizado procesos artesanales en toda su elaboración.

🔸 Vermut ecologico

Este tipo de vermut tiene un proceso de elaboración 100% ecológico, y sus ingredientes también.

🔸 Vermut de grifo

Es el vermut que podemos encontrar en muchas vermuterías y tiendas de barrio, incluso en tiendas especializadas más grande.

Se compra por litros y no va embotellado ni etiquetado.

🌎 Vermuts de España

vermut españa

Vermut elaborado en España.

🌎 Vermut catalán

vermut catalunya

Vermut elaborado en Cataluña.

🌎 Vermut gallego

vermut galicia

Vermut elaborado en Galicia.

🌎 Vermut de Albacete

vermut albacete

Vermut elaborado en Albacete.

🌎 Vermut de León

vermut leon

Vermut elaborado en León.

🌎 Vermut de Bilbao

vermut bilbao

Vermut elaborado en Bilbao.

🌎 Vermut de Jerez

vermut jerez

Vermut elaborado en Jerez.

🌎 Vermut de Reus

vermut reus

Vermut elaborado en Reus.

🌎 Vermuts de Italia

vermut italia

Vermut elaborado en Italia.

🚩 ¿No sabes cómo preparar un vermut?

  • Paso 1: prepara un vaso con hielo, opcionalmente con un trozo de naranja, de limón o una aceituna.
  • Paso 2: abre una bolsa de patatas.
  • Paso 3: abre una lata de aceitunas.
  • Paso 4: abre una lata de berberechos, navajas, mejillones…
  • Paso 5: disfruta en compañía.

preparar vermut

🍸 Los vasos indicados para beber vermut

Hay distintos vasos indicados para beber vermut, de hecho todos los vasos se pueden utilizar para servir y beber un buen vermú.

Podemos clasificar los vasos cómo:

  • Vaso corto y ancho de cristal
  • Vaso alto y más ancho también de cristal pero un poco más grueso
  • Copa ovalada
  • Típica copa de Martini® (que ya no se venden como vermouth)

🍸 Distintos cócteles con vermut

Te proponemos distintas mezclas para preparar cócteles con vermú:

  • Vermut + tónica + piel de limón
  • 1/4 parte de Vermut rojo + 3/4 partes de ginebra seca
  • 3/4 de Vermut rojo + 1/4 de Cava Brut Nature + tira de piel de naranja

🍸 El dry martini de James Bond: mezclado, no agitado

[próximamente…]

🚩 Marcas de Vermuts

🔝 El mejor vermut: ranking 2018

Existen distintos premios y categorías que determinan el mejor vermut de cada año, pero para nosotros esto va más allá de premios.

Recopilamos distintos artículos y noticias para que tu mismo/a puedas seleccionar el mejor vermut para tu paladar.

🆒 El vermú está de moda

¡Algunos incluso dicen que el vermut es el nuevo gintonic!

Pero.. la realidad es que.. ¡¡el vermut nunca ha pasado de moda!!

🛒 ¿Dónde comprar vermut?

Tradicionalmente el vermouth se compra en la tienda de barrio, en la bodega o en el supermercado.

En la tienda de barrio o en la bodega, se suele comprar el vermut de la casa a granel, en pequeñas garrafas de 2, 5 o más Litros.

En el supermercado podrás encontrar vermut de las marcas más conocidas, y vermouth realmente barato de marcas blancas y similares.

Estamos preparando un listado con las mejores tiendas online para comprar vermut al mejor precio.

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